Cómo se prepara la Menestra Al Curry
Preparación:
Separar los ramitos de la coliflor y del brécol, lavarlos remojándolos unos minutos en agua fría y escurrirlos bien. Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla pelada y finamente picada junto con las estrella de anís y la nuez de jengibre pelada.Cuando la cebolla esté transparente, agregar la canela y el curry en polvo. Remover hasta obtener una pasta espesa. Incorporar a la sartén todas las verduras menos las mazorquitas de maíz y el plátano. Rehogar durante unos minutos y añadir 2 vasos de agua. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento 15 minutos. Agregar las mazorquitas de maíz, los plátanos pelados y cortados en rodajas y el yogur griego. Remover y salpimentar al gusto. Continuar la cocción 10 minutos más. Retirar del fuego y servir.