Cómo se prepara la Menestra De Manuela
Preparación:
Picamos la cebolla muy menudita y la doramos . Añadimos la menestra de verdura junto con el pimentón y lo rehogamos durante cinco minutos. Cubrimos con agua, sazonamos al gusto y añadimos el comino y el diente de ajo machado. Dejamos cocer hasta que la verdura se ponga blanda con cuidado de no dejar evaporar demasiado el agua. Batimos el huevo con la cucharada de vinagre y lo añadimos a la menestra dando vueltas para que se haga el huevo . Lo dejamos cocer durante 3 minutos para que se evapore el ácido del vinagre