Cómo se prepara la Panache De Setas
Preparación:
una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal.inmediatamente, las ponemos debajo del grifo de agua fria, cortandoles el hervor, para que conserven todo su color.
despues de bien escurridas y en cuatro sartenes con aceite, medio ajo escalopado y un poco de perejil, las saltearemos hasta que empiecen a estar doradas. a los moixamones les añadiremos unos trocitos de jamon del pais, cortado en juliana.