Cómo se prepara la Pasteles De Boniato
Preparación:
cocidos (o en otro caso, asados), pelados y chafados, los boniatos, se les añade azucar, canela y limon rayado, y se pone esta masa a cocer hasta formar un dulce.
aparte, en un lebrillo, se echa harina, aceite, aguardiente y se va formando una masa suave y compacta. con ella se hacen unas tortas pequeñas y redondas en las que se coloca la pasta de boniato, enrollandolas y recortandolas en forma de media luna, metiendose al horno.
al sacarlos del horno se espolvorean con azucar de lustre.
es pasta muy tipica de zarra, donde se hacen especialmente en las fiestas.