Cómo se prepara la Pimientos Rellenos De Rape
Preparación:
atar el rape untar previamente con pimenton y sal. poner a hervir con un caldo corto, con cebolla, ajo y laurel. una vez hervido, separar la espina y cortar en dados gruesos. meter dentro de cada pimiento un trozo de rape.salsa: Hacer una salsa mahonesa y añadirle unos pimientos y una copita de coñac queda salsa rosa. junto con el rape, meter una cucharada de esta salsa y servirlos acompañados de la misma. variaciones: estos pimientos se pueden servir calientes, sustituyendo la salsa mahonesa por salsa bechamel, metiendolos al horno antes de servirlos.