Endibia Con “lardo” Veneto
Ingredientes: - 400 g de endibia roja, - 100 g de “lardo” (embutido grasoso del lomo de cerdo) o “pancetta” (tocino de la panza del cerdo) cortada en cuadritos, - vinagre de vino, - sal Cómo se prepara la Endibia Con “lardo” Veneto
Preparación:
Este sencillísimo plato remonta a los tiempos en los que la gente iba a los campos a recoger las hierbas frescas y luego las condimentaba con los poco alimentos a disposición de personas humildes.
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