Cómo se prepara la Budín De Hongos Y Jamón
Preparación:
Saltear los champiñones en tajadas (o enteros si son pequeños) en 1 cda. de manteca.
Cortar el jamón en daditos y agregar junto con los champiñones a la preparación anterior.
Aromar con tomillo y romero. Untar con manteca budinera y espolvorearla con sémola.
Echar la preparación en ella, cubrir con papel de aluminio y cocinar a baño María, una hora y cuarto aproximadamente.
Dejar reposar el budín fuera del bañomaría durante unos minutos y desmoldarlo.
Mientras se cocina el budín preparar, una Salsa-bechamel-3866>bechamel, alivianarla con la crema de leche, aderezarla y aromarla con hierbas frescas picadas.
Bañar el budín con la salsa y servirlo.