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Empanadas Tucumanas
Ingredientes: - 1/2 kg. de harina - 1 cdta. de sal - 1 cda. de manteca blanda - 150 gr. de grasa de vaca o de chancho también blanda - 1 huevo - 200 cm3 de agua fría - Para el relleno: - 500 gr. de carne picada, de ser posible, con cuchillo - 350 gr. de cebolla de verdeo - 350 gr. de cebolla - 2 cdas. de grasa - 4 huevos duros cortados - 100 cc. de agua caliente - Sal - Pimienta - Ají molido - Pimentón y comino (opcional) Cómo se prepara la Empanadas Tucumanas
Preparación:
Estire y corte la masa con corta pastas de 10 centímetros de diámetro.ç
Rellene (con el relleno frío) y cierre humedeciendo la mitad del borde con agua tibia. Presione bien para que la masa superpuesta del borde quede delgadita y recién después haga el repulgo.
Pincele con huevo y hornee a temperatura alta durante 12 minutos.
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