Ensalada Tibia Crocante
Ingredientes: - 1 y 1/2 paquete de espinacas muy frescas (chicas y lavadas hoja por hoja) - 150 gr. de champiñones cortados en rodajas - 150 gr. de panceta ahumada cortadita - 1 cebolla cortada en aros - Cubitos de pan francés - Aceite de oliva - Limón - Sal y pimienta - 1 cda. de vino blanco seco Cómo se prepara la Ensalada Tibia Crocante
Preparación:
Saltee en su propia grasa la panceta cortada en tiritas hasta que esté crocante, reserve al calor; desglace la sartén con el vino blanco.
En otra sartén y al mismo tiempo, saltee el pan en aceite de oliva, hasta que esté dorado y crocante.
En cada plato acomode las hojas de espinaca, los champiñones cortados, aros de cebolla, la panceta y los cubitos de pan.
Rocíe con el jugo de la sartén donde cocinó la panceta.
Agregue pimienta recién molida y sal.
|
