Cómo se prepara la Fondos De Alcauciles Rellenos
Preparación:
Dejar escurrir los fondos de alcauciles al natural.
Picar la carne cocida, los pepinitos y los morrones; mezclar y sazonar con sal; pimienta y azúcar.
Poner esta mezcla sobre los fondos de alcauciles.
Preparar la salsa con las yemas de huevo duro, trabajándolas con la mostaza, mayonesa, curry, sal, pimienta y pizca de azúcar.
Decorar con esto los fondos de alcauciles rellenos.
Picar la clara de huevo duro y un poco de berro; ponerlos en el fondo de una fuente y acomodar encima los fondos rellenos.