Ingredientes: - 1 kg. de matambrito de cerdo desgrasado - 100 gr. de panceta ahumada en fetas - 1 cda. de perejil picado - 1 cda. de cebolla de verdeo picada - Sal - Pimienta - 4 rebanadas de pan de molde - 2 cdas. de aceite - 30 gr. de manteca - Leche para remojar el pan
Cómo se prepara la Matambrito Perfumado Preparación: Ponga la carne en una fuente con un poco de aceite. Distribuya sobre ella trocitos de manteca. Cocine en horno fuerte por 20 minutos, baje la temperatura y continúe la cocción 40 minutos más. Saque la carne de la fuente y vierta 1/2 taza de agua caliente sobre el fondo de cocción. Sirva rociado con este jugo.
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