Salpicón Mixto
Ingredientes: - 1 pechuga de ave cocida - 350 gr. de mayonesa - 300 gr. de pepinos agridulces - 2 manzanas - 30 gr. de alcaparras - 3 filetes de anchoas - Unas gotas de salsa Worcestershire - 1 cebollita - 150 gr. de carne de cerdo cocida - 150 gr. de carne de ternera cocida - 3 huevos duros - Sal, pimienta, azúcar Cómo se prepara la Salpicón Mixto
Preparación:
Mezclar la mayonesa con los pepinos, manzana, alcaparra, anchoas, cebolla, ocho cdas. del vinagre de los pepinos, gotas de salsa Worcestershire, sal, pimienta recién molida y pizca de azúcar.
Mezclar la mayor parte de las tiras de ave, cerdo y ternera, con la salsa anterior.
Añadir los huevos duros picados y poner a enfriar una media hora.
Terminar con las tajadas reservadas y tajadas de huevo y servir.
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