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Tarta De Tomates Y Aceitunas
Ingredientes: - Para la masa:350 gr. de harina leudante - 1 vaso de aceite - 1 vaso de agua tibiaPara el relleno:1 y 1/2 kg. de tomates - 100 gr. de jamón crudo - 3 huevos - 50 gr. de aceitunas negras - 1 diente de ajo - 1 cebolla grande - 2 cdas. de aceite - Sal, pimienta, orégano y romero - Cómo se prepara la Tarta De Tomates Y Aceitunas
Preparación:
Mezclar la harina cernida junto con el aceite de a poco, luego agregar el agua tibia, uniendo la masa.
Formar un bollo y dejarlo reposar un rato.
Estirar la masa de 1/2 cm. de espesor y tapizar una tartera de 30 cm. de diámetro. Cocinar durante 15 minutos en horno caliente. Retirar y rellenar con la preparación de tomates.
Decorar con las aceitunas descarozadas y hornear 20 minutos más
Preparación del relleno:
Picar la cebolla y dorarla en el aceite. Agregar los tomates pelados y cortados en rodajas, el ajo pelado y picado, orégano, romero, sal y pimienta.
Cocinar lentamente durante 15 minutos y retirar del fuego.
Incorporar el jamón crudo picado y los huevos batidos.
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