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Terrina De Hierbas
Ingredientes: - 1 kg. de espinacas - 300 gr. de acedera - Hojas de berro - Un puñado de perejil - 200 gr. de jamón crudo - 100 gr. de panceta ahumada - 3 huevos - 1 diente de ajo - 1 pancito del día anterior - Sal, pimienta y nuez moscada Cómo se prepara la Terrina De Hierbas
Preparación:
Lavar las verduras y las hierbas y darles un ligero hervor durante 2 o 3 minutos en una olla con abundante agua salada.
Escurrir muy bien y picarlas junto con el jamón y la panceta.
Poner el pan sin la corteza a remojar en leche tibia, escurrirlo y exprimirlo.
Mezclar las verduras junto con el jamón, la panceta, el pan, los huevos batidos y el ajo picado. Condimentar ésta preparación con sal, pimienta y nuez moscada.
Volcar la preparación en una budinera alargada aceitada, y llevarla a horno moderado durante una hora.
Dejar enfriar y servirlo cortado en rebanadas acompañado con una mayonesa a la crema y al limón.
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