Tortilla De Zapallito
Ingredientes: - 1 kg de zapallitos tiernos - 4 cucharadas de aceite - 1 diente de ajo - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharadita de orégano molido - 1 cucharada de cebolla picada - 2 cucharadas de extracto de tomate - Sal y pimienta - 1 cucharadita de azúcar - 200 g de queso mantecoso en trocitos - 4 huevos batidos Cómo se prepara la Tortilla De Zapallito
Preparación:
Pelar y cortar los zapallitos en rodajas. Calentar el aceite en una sartén, saltearlos, agregar el ajo picado, el perejil, el orégano, la cebolla y el extracto de tomate. Condimentar con sal, pimienta y el azúcar.
Cuando los zapallitos estén tiernos, retirar el agua que soltaron, agregar el queso y los huevos.
Mezclar la preparación, distribuirla en una tartera aceitada, llevar a horno caliente hasta que quede seca.
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