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Receta - Entradas - Colombia Entradas - Papitas Parmesanas

Papitas Parmesanas

Ingredientes:
4 papas grandes cortadas en rodajas de 1 cm. de espesor
1 cubo de caldo de pollo
Queso parmesano
Harina
Rebozador o pan rallado
2 huevos batidos con un poco de sal
Mantequilla
Perejil


Cómo se prepara la Papitas Parmesanas
Preparación:
Cocinar las papas agregándole al agua el cubito de caldo. Dejarlas cocinar que no queden demasiado blandas para apanarlas más fácilmente.
Tomar cada rodaja de papa y pasarlas por harina, que queden bien cubiertas, luego por el huevo batido y finalmente por el rebozador, al que se le agrega 2 cucharadas de queso parmesano.
Freírlas en aceite caliente y cuando estén bien doradas, colocarlas en una refractaria rectangular y bañarlas con mantequilla derretida a la que se le habrá agregado 1 cucharada de perejil, finamente picado.
Llevarlas al horno precalentado a 350ºF por 8 minutos. Servirlas inmediatamente para que se conserven crujientes.
 




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