Pastelitos De Atún
Ingredientes: - Puré de papa - 1 lata de atún desmenuzado - 1 huevo duro picado - 2 tomates medianos , finamente picados - 1 cebolla cabezona pequeña, finamente picada - 2 tallos de cebolla larga, finamente picada - 1 diente de ajo macerado - sal al gusto - Para el aderezo: - 1/2 pocillo de vinagre blanco - 1/2 pocillo de agua - 1 cucharadita de salsa soya - 1 cucharadita de salsa negra - 1/2 pimentón mediano picado - sal al gusto - 2 cucharadas de cilantro, finamente picado - 2 cucharadas de cebolla larga, finamente picada - 2 cucharadas de cebolla cabezona, finamente picada - Cómo se prepara la Pastelitos De Atún
Preparación:
Preparar un buen puré agregándole un poco de leche y mantequilla.
En una cucharada de aceite sofreir las cebolla con el ajo. Agregar el tomate y dejarlo conservar 5 minutos. Finalmente adicionar el huevo duro picado, el atún desmenuzado y un poco de sal.
Formar con las manos redondeles de puré y colocarles en el centro una cucharada del relleno. Cerrar bien los pastelitos dándoles forma ovalada.
Pasarlos por harina, luego por huevo batido con un poco de sal y finalmente por harina de pan.
Una vez apanados se fríen en aceite caliente.
Se colocan en una bandeja sobre hojas de lechuga , acompañados con el siguiente aderezo.
Licuar el vinagre con el agua, el pimentón, la salsa de soya, la salsa negra y sal.
Verter en un recipiente de cristal y adicionarle el cilantro, la cebolla larga, la cebolla de huevo y el ajo macerado.
Mezclar muy bien y pasarlo a la mesa para que cada invitado acompañe los pasteles.
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