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Empanaditas De Verdura

Ingredientes: - 1 kg. de espinacas - 6 cdas. de cebolla picada fina - 1 kg. de harina - 1 cda. de perejil picado - 100 gr. de pasas sultanas - 1 cdta. de ají molido - 1 cda. de polvo de hornear - Sal - Pimienta - Nueces

Cómo se prepara la Empanaditas De Verdura
Preparación:
Limpie las espinacas y guarde exclusiva­mente las hojas.
Píquelas finas y agregue 3 cucharadas de sal.
Frótelas entre las manos.
Agregue 1 cucharada de sal a la cebolla y frótela también entre las ma­nos.
Lave las espinacas y la cebolla, y es­cúrralas tratando de exprimir toda el agua. Agregue las nueces y las pasas. Sal­pimiente. Coloque en un recipiente y una con el aceite, ají molido y perejil.
Haga la masa: tamice la harina con el polvo de hornear. Amase con agua con sal hasta formar una masa consistente.
Estire hasta obtener una hoja delgada.
Corte círculos y coloque una porción de relleno en el centro de cada uno.
Do­ble y humedezca ligeramente los bordes para unirlos.
Ponga las empanadas en una fuente de horno previamente aceitada y enharina­da. Dore en horno fuerte durante 10 minutos y luego baje un poco la tempe­ratura hasta terminar la cocción.
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