Camarones Enchilados
Ingredientes: - 2 lb. de camarones - 1/4 de taza de aceite de oliva - 1 cebolla - 4 dientes de ajo - 1 cdta. de paprika - 1/2 ají morrón verde - 1 ají morrón rojo - 1 lata de puré de tomate - 1/2 lata de guisantes o aceitunas verdes - 1/2 taza de vino seco - 1/2 taza de agua - 1 hoja de laurel - Cilantro - Comino - Pimienta - Sal - 1 taza de agua - Cómo se prepara la Camarones Enchilados
Preparación:
Limpie y lave los camarones. En una olla honda, caliente el aceite de oliva.
Agregue la cebolla, el ajo, los ajíes morrones, pizca de cilantro y el puré de tomate para crear el sofrito.
Añada los camarones y revuélvalos en el sofrito. Agregue el vino seco y el agua.
Salpimente con el comino, páprika, sal y pimienta a gusto.
Añada la hoja de laurel y los guisantes o aceitunas.
Deje cocer a temperatura baja por 20 minutos sin tapar la olla.
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