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Pequeños Budines De Verdura
Ingredientes: - 240 gr. de queso crema - 1 cda. grande de almidón de maíz - 3 huevos - 2 cdas. de queso rallado - Sal - Pimienta - 600 gr. de espinacas o zapallitos - Manteca (para enmantecar los moldecitos) - 2/3 de taza de aceite de oliva - 1/3 de taza de vinagre al estragón - 3 tomates perita - Cómo se prepara la Pequeños Budines De Verdura
Preparación:
Batir el queso crema con el almidón de maíz, los huevos y el queso rallado, salpimentar.
Agregar las espinacas o zapallitos picados, distribuir en los moldecitos y espolvorear con más queso rallado. Hornear a baño maría por 40 minutos.
Mezclar el aceite de oliva con vinagre al estragón, salpimentar y añadir los tomates perita cubeteados.
Desmoldar y servir con la vinagreta.
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