Crema De Manzana Con Campazola Y Tropezones
Ingredientes: - 8 cucharadas de mantequilla - 8 manzanas peladas y cortadas - 3 cebollas cortadas - 3 dientes de ajo machacados - 8 tazas de caldo de pollo - 1/4 de taza de brandy o coñac - 1/2 litro de nata batida - 1/4 cucharadita de Cayena - Sal y pimienta blanca fresca - Para los Tropezones de Campazola: - - 1 baguette - 6 onzas de queso Campazola o Saga Azul - 6 cucharadas de mantequilla - 1/4 de bacon - Cómo se prepara la Crema De Manzana Con Campazola Y Tropezones
Preparación:
Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas.
Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas; sazonar con la Cayena, pimienta y sal. Batir.
Cortar la baguette en trozos, tostarlos y untarles mantequilla y queso.
Calentar la sopa antes de servir, añadiendo el coñac y los tropezones.
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