Cómo se prepara la Pancakes De Setas O Champiñones
Preparación:
En una sartén mediana, derretir la mantequilla o margarina, saltear las setas y champiñones con el ajo picado por unos 3 min. Apartar del fuego.
Licuar leche, huevos, harina, páprika, tomillo, albahaca, polvo de hornear, sal, pimienta, las setas y champiñones ligeramente durante 2 min. y dejar reposar esta masa 1/2 hora antes de usarla.
En una olla pequeña, calentar el agua, azúcar, extracto de vainilla y balsámico, a fuego moderado por unos 15 a 20 min, hasta que espese un poco, como un sirope. Apartar del fuego. Dejar enfriar.
En una sartén pequeña y caliente (revestida de teflón), frotar un poco de mantequilla o margarina con una brocha, y con una taza de medir, verter un poco de la mezcla para ir haciendo pancakes pequeños.
Dorarlos un poco a ambos lados, retirarlos de la sartén con una espátula y dejarlos enfriar un poco.
Colocar un pancake, untar con un poco de queso requesón, con una cuchara rellenar con un poco de setas salteadas y elote sazonado con sal y pimienta, cubrir con otro pancake, repetir el mismo relleno, cubrir con otro pancake.
Rociar sobre los pancakes y a los lados del plato, un poco de salsa de vainilla balsámica.