Cómo se prepara la Tartaleta De Cebolla Y Jamón O Tocino
Preparación:
Masa: Tamizar la harina y la sal.
Colocar la harina en un recipiente hondo o sobre la mesa, formando un volcán.
Con dos cuchillos (o con el procesador de alimentos, o la batidora eléctrica para pasta), cortar en pedacitos la manteca bien fría.
Agregar poco a poco el agua, mezclándola y cuidando de no amasar mucho (con el calor de la mano se puede derretir la manteca).
Agregar un poco más de agua o harina en caso de ser necesario.
Unir la masa para formar dos pelotas.
Envolver en una bolsa plástica o en papel plástico cada bola de masa.
Guardar en el congelador por 1 hora antes de usarla.
Enharinar con poca harina la mesa donde la vamos a extender la masa, y también el rodillo. Colocar una bola de masa, el rodillo al centro de la bola y entenderla, sin presionar mucho.
Relleno: En una sartén pequeña, derretir la mantequilla, agregar la cebolla, a fuego mediano alto, suavizar la cebolla, incorporar jamón, champiñón o tocino (o una mezcla de ellos) y cocinar, moviendo otros 3 a 5 minutos.
Apartar del fuego. Dejar enfriar en un recipiente hondo.
Agregar al recipiente con el sofrito de cebolla, los huevos, queso rallado, orégano, tomillo, sal y pimienta.
Mezclar todo. Enharinar la masa, extender con un rodillo la masa de pastel, cortar con un corta pasta ruedas de masa, ir colocándolas al fondo de moldes individuales para tartaletas, o en un solo molde para una tartaleta o pastel grande.
Con una cucharita, ir rellenando cada moldecito con el relleno de cebolla.
Hornear en un horno precalentado a 375 °F, por unos 15 a 20 min (si son individuales)
Si es un solo molde de 6 x 8 pulg. 25 a 35 minutos.