Cómo se prepara la Quipe
Preparación:
Masa: Unir los ingredientes de la masa agregando sólo el agua que tome para lograr una consistencia suave y elástica.
Hacer bollitos, más o menos del tamaño de un huevo, amasar bien y hacer con el dedo un agujero en el centro. Girarlo y dar forma para hacerlo lo más fino posible, para luego rellenarlo, y al final, con la mano humedecida, cerrar la punta por donde se haya colocado el relleno.
Relleno: Picar muy bien la cebolla, dorarla y agregar la carne molida.
Fritar hasta que pierda casi todo el agua, dejar entibiar y agregar sal y pimienta turca.
Freír los quipes en abundante aceite bien caliente, en cantidad suficiente para cubrirlos.
Dorarlos de ambos lados y escurrir.
Acompañar con purés o ensaladas.