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Nopales Navegantes
Ingredientes: - Aceite c/n - 1/2 kg. de camarón pacotilla, limpio - Sal a gusto - Pimienta a gusto - Hojas de epazote - 1/2 kg. de nopales cambray, previamente cocidos - Tortillas de maíz - Queso panela - Para el adobo: - 5 chiles guajillos, asados - 6 jitomates saladet, suavizados - 1/2 cebolla asada - 2 dientes de ajo asados - Agua c/n - Cómo se prepara la Nopales Navegantes
Preparación:
Asar los chiles, retirando las semillas, en una sartén caliente hasta que se suavicen.
Asar los jitomates con el ajo y la cebolla.
Licuar todo con un poco de agua.
Poner en una cacerola un poco de aceite y sazón. Agregar el apazote.
Picar los napales en julianas no muy delgadas y cocinarlos como de costumbre.
Lavar los camarones y saltearlos en aceite.
Agregarlos a la salsa junto con los nopales. Acompañar con tortillas.
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