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Paté A La Inglesa

Ingredientes: - 800 gr. de carne de cordero picada - 200 gr. de carne de cerdo picada - 3 huevos - 200 gr. de crema de leche - 1 cebolla - 50 gr. de manteca - 1 diente de ajo - Sal - Pimienta - Tomillo - Salvia - Orégano - Perejil - 200 gr. de panceta ahumada cortada fina - Pepinitos para servir

Cómo se prepara la Paté A La Inglesa
Preparación:
Tapizar una budinera alargada con tajadas de panceta y verter en ella la preparación de paté. Cubrir la preparacióncon panceta y llevarlo al horno de calor moderado, dentro de una asadera con agua.
Cocinar el paté durante una hora: estará listo cuando al introducir la hoja de un cuchillo o un pinche, éste salga limpio y seco.
Dejar enfriar el paté a temperatura ambiente, por lo menos durante 12 horas; luego retirar la panceta y cortarlo en rebanadas.
Servirlo con pepinitos en vinagre y alguna salsa.
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