Cómo se prepara la Nido De Papas A La Jardinera
Preparación:
Lavar y secar las papas, cortarlas y cocinarlas en agua salada hirviendo, durante 25 minutos.
Hacer el puré, agregarles sal, pimienta y manteca.
Colocar la carne picada en una olla, y agregarle la cebolla picada.
Llevar al fuego por espacio de 5 minutos hasta que se dore.
Agregar 4 cucharadas de agua fría y hacer que esta mezcla hierva. Salpimentar a gusto y cocinar durante 20 minutos.
Hervir las legumbres, y agregarlas a la carne picada cocinada.
Colocar el puré de papas en una manga, formar cuatro nidos sobre una placa enmantecada que deberá ir sobre el fuego sólo hasta que los nidos adquieran un color dorado.
Rellenarlos con la mezcla de carne y legumbres y servir.