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Papas Suizas

Ingredientes: - 1,5 kg. de papas - 1 cebolla grande - 150 cc. de aceite - 1 cda. de harina - 250 gr. de panceta ahumado - 1 cdta. de puré de tomates - 3 ramitas de perejil - 1 diente de ajo

Cómo se prepara la Papas Suizas
Preparación:
Limpiar muy bien las papas y hervirlas en agua salada por 15 minutos. Luego reservarlas.
En otra olla con agua hirviendo, blanquear la panceta durante 5 minutos. Luego, escurrir y cortar en dados.
Limpiar la cebolla, picarla y mezclarla con la panceta.
Calentar el aceite en una sartén.
Incorporar la cebolla y la panceta y dorar todo muy bien.
Luego de cinco minutos, agregar la harina y remover con una cuchara de madera.
Agregar agua, poco a poco, hasta que la preparación esté cremosa.
Añadir a la preparación el puré de tomates, salpimentar a gusto.
Cortar las papas en rodajas y colocarlas en la sartén.
Tapar y cocinar durante 15 minutos.
Antes de servir, espolvorear con perejil y ajo picados.
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