Cómo se prepara la Alcachofas Con Champiñón Y Huevo De Codorniz
Preparación:
Picar los 2 dientes de ajo, añadir un par de cucharadas de aceite y un poco de perejil picado.
Quítarles a los champiñones los tallos y vaciarlos con una cucharilla, luego sazonarlos, acomodarlos en una fuente para horno, espolvoreárlos con la mezcla anterior y cocinar a 200ºC durante 15 minutos.
Pelar las alcachofas, cortarles la parte inferior y la parte superior de las hojas para que quede una superficie recta.
Rociar con jugo de limón y ponerlas a cocinar en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal, durante aproximadamente media hora.
Escurrirlas y vaciarlas un poco.
Para finalizar disponer las alcachofas en una fuente, colocar arriba de ellas los champiñones y sobre cada champiñón, cascar un huevo de codorniz.
Mezclar los ingredientes de la provenzal y espolvorear los huevos.
Gratinar en el horno durante 1-2 minutos.