Buñuelos De Patata
Ingredientes: - para 24 unidades: - 1/4 de Kg. de patata, - sal, - nuez moscada, - 100 gr. de semolina, - 100 gr. de harina de trigo integral, - pimienta negra molida, - 2 rebanadas de pan sin corteza, - aceite para freir, - 1,5 l. de caldo de carne o de jamon , - mantequilla fundida. - Cómo se prepara la Buñuelos De Patata
Preparación:
pelar y cocer las patatas, reducirla a un pure y pasar por un tamiz. mezclar con la nuez moscada, la semolina y la pimienta. cortar el pan en daditos y freirlos en aceite hasta que esten dorados. escurrirlos sobre papel de cocina y reservarlos. con la mezcla hacer las bolitas de unos
50 gr. y hundir en cada una de ellas unos trozos de pan frito. colocar los buñuelos dentro del caldo hirviendo y dejar cocer durante
10 minutos. escurrirlos y colocarlos en una fuente. napar con la mantequilla derretida y espolvorear con perejil picado.
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