Cómo se prepara la Buñuelos De Viento A La Sarten
Preparación:
tomamos un vaso normal, se llena con agua dejando un hueco de un centimetro, rellenamos el vaso con seis milimetros de aceite, y le añadimos una cucharadita de las de tipo moka de sal y una de azucar, removiendo hasta que se disuelvan, se vierte todo en un recipiente, que sea manejable para poder posteriormente remover con una cuchara de madera; ese mismo vaso, que nos ha servido como medida del agua, se llena de harina con un poquito de colmo; se pone a calentar el recipiente con el agua y se retira una vez que empieza a hervir; en el se vuelca la harina del vaso y se da vueltas deprisa hasta que se forme una bola de masa. se toman tres huevos se les añade la cucharadita de levadura royal y una vez batidos se van incorporando a la bola de masa, sin dejar de darle vueltas, hasta que se forme una crema que tenga consistencia, pero no pastosa, para conseguir esto es cuestion de mas o menos huevos. una vez realizada la crema, se deja reposar hasta que la sarten, con abundante aceite, este bien caliente y entonces se van introduciendo en la sarten buchitos de crema, con dos cucharillas una vez en la sarten los buñuelos es conveniente pincharlos con un tenedor antes de darles la vuelta, aunque la mayor parte de las veces se la dan ellos solos. una vez fritos, se sacan con la rasera, y se colocan en una bandeja con papel absorbente para enjugar el aceite, y una vez escurridos pero todavia calientes se embadurnan con azucar y se reservan para servir a la mesa.