Cómo se prepara la Champiñones Rellenos
Preparación:
Limpiar los champiñones con un paño limpio, sin mojarlos para que no se ablanden. Rociarlos con un poco de zumo de limón. Quitarles el pedúnculo o rabito  y reservarlo.
En una sartén, saltear los puerros muy picados junto con los pedúnculos y el diente de ajo, regarlo con el vino blanco y dejar unos minutos al fuego.
Colocar los champiñones en una fuente de horno untada con aceite, rellenarlos con la preparación anterior, cubrirlos con el queso rallado y un poco de perejil picado y llevaral horno previamente calentado a unos 190ºC durante unos 15 minutos.
Servir enseguida para comerlos calientes.