Crema Andaluza De Tomate
Ingredientes: - 1 kg. de tomates maduros - 1 pepino - 1 ají colorado - 1 aji verde - 3 cebollitas de verdeo - 1 cda. de aceite de oliva - 1 cda. de vinagre de vino - 1 taza de agua - 1 diente de ajo - 1 huevo duro - Sal - Pimienta para moler - Cómo se prepara la Crema Andaluza De Tomate
Preparación:
Agregue todo esto al puré de tomate, así como el agua fría, aceite, vinagre, sal y pimienta recién molida.
Haga una crema con al ajo y sal fina, añádala a la crema; enfríe bien y sirva en tazas de consommé, adornando con blanco y amarillo de huevo duro, bien picado.
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