Empanadas De Mar
Ingredientes: - 50 gr. de arroz cocido - 1 cebolla de verdeo picada - 1 tomate grande picado - 8 langostinos - 3 dientes de ajo - 1/2 vasito de coñac - 1/2 vasito de salsa de tomate - 8 tapas para empanadas - 3/4 l. de caldo de pescado - Fécula de maíz - Sal - Aceite Cómo se prepara la Empanadas De Mar
Preparación:
Para hacer la salsa americana, filetea el ajo y fríelo en una cacerolita con aceite, junto con una cebolla.
Añade las cascaras de los langostinos que habían quedado, saltea y flambea esta preparación con el coñac. Añádele el tomate y 3/4 de litros de caldo de pescado.
Deja reducir hasta la mitad. Agrégale sal a gusto y una vez que esté listo cuela y liga la salsa con fécula de maíz diluída en agua.
Sirve las empanadillas acompañadas de esta salsa.
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