Entrada De Pescado Y Frutas
Ingredientes: - 125 gr lenguado - 1/2 huevo duro - 1 limon(es) su jugo - 1/2 taza agua - 1/2 mandarina - 1/2 taza uva - 1/2 manzana - 1/2 cucharadita aceite - 1/2 cucharadita mostaza - 1/2 pizca pimienta y sal - 1/2 pizca pimenton - 1/2 pizca azucar - Cómo se prepara la Entrada De Pescado Y Frutas
Preparación:
secar el pescado con papel absorbente. verter el jugo de limon encima, añadir sal y colocar en agua hirviendo. cocinar
15 minutos. pelar y cortar la naranja en gajos. lavar las uvas, pelar y retirar las semillas. lavar la manzana, pelar, sacar el corazon y cortar en rebanadas finas. sacar el lenguado del agua y enfriar. cortar en porciones pequeñas. mezclar con las frutas. pelar el huevo y separar yema de clara. mezclar la yema con la mostaza, agregar de a poco el aceite y jugo de limon. verter esto sobre el pescado y espolvorear con clara de huevo desmenuzada.
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