Cómo se prepara la Entrada De Porotos Viejos
Preparación:
remojar en abundante agua los porotos de un dia para otro. colar y poner en una olla cubierta con agua. Hervir a fuego bajo, medio tapada, por
1 1/2 hora o hasta que esten blandos. estilar y enfriar. mezclar jugo de limon, sal, pimienta y aceite. verter sobre la cebolla. reposar
1/2 hora. unir porotos, cebolla y perejil. poner en una fuente las hojas de lechuga, encima los porotos.