Fiambre A La Andalucía
Ingredientes: - 300 gr. de magro de cerdo - 250 gr. de carne de ternera picada - 1 huevo - 1/4 de taza de brandy - 75 gr. de jamón serrano - 1/2 cdta. de pimienta blanca molida - 1/2 cdta de nuez moscada - 2 cdas. de pan rallado - 2 huevos duros - Sal - Cómo se prepara la Fiambre A La Andalucía
Preparación:
Mezclar en un cuenco las carnes picadas con el huevo crudo, el pan rallado, la nuez moscada, sal y pimienta.
Agregar el brandy y continuar mezclando hasta que el licor se haya incorporado bien.
Cortar dos rectángulos de papel de aluminio y colocar sobre ellos una capa de carne picada, tiritas de jamón y huevo duro, así hasta finalizar los ingredientes terminando con la carne, y dando una forma alargada.
Envolver los fiambres en el papel, apretándolos y cerrando cuidadosamente los extremos.
Introducir en el horno a temperatura fuerte (190ºC) durante media hora.
Extraer y esperar a que se enfríen, y servir cortados en lonchas, acompañados de ensalada variada.
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