Merluza Perejilada
Ingredientes: - 6 rodajas gruesas de merluza - 1/2 cebolla en rodajas - Verduritas trozadas (zanahoria, puerro, cebolla, apio) - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - 1 cdta. de orégano - 1 cda. de perejil - 1 copa de vino blanco - Espinazo de pescado - Aceite - Limón - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Merluza Perejilada
Preparación:
Cuele y ponga las rodajas de pescado en el caldo caliente pero no hirviendo, cocine a hervor muy suave durante 10 minutos y deje enfriar en el caldo.
Disponga las rodajas en una fuente, rocíelas con aceite y limón y esparza por encima el perejil y un poco de pimienta.
Deje reposar el pescado durante 1 hora y sírvalo con rodajas de limón.
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