Cómo se prepara la Níscalos Quota La Veraquot
Preparación:
Lavar bien los níscaros y desechar las partes que estén feas.Preparar un sofrito con la cebolla, el ajo, el aceite, el pimentón, el laurel, los pimientos del piquillo, sal y la pimienta.
Una vez pochadas todas la verduras, agregar los níscalos trozados y dejar cocer acompañados de una copa de vino viejo y de medio vaso de agua. A los 20 minutos de cocción, retirar y servir calientes.