Cómo se prepara la Parfait Azteca
Preparación:
unir harina y agua con los dedos, amasar para impregnar todo bien. la masa debe quedar compacta, pero humeda. poner por bolitas en el tortillero, entre plasticos y aplastar, sacar del plastico e ir poniendo de a una en un sarten bien caliente, sin nada en el, cuando se comience a inflar un poco el centro, pasar una espatula para que se infle mas aun, dar vuelta, luego otra vuelta y sacar. si se seca la masa, se moja uno las manos y amasar las bolitas. freir los ajies, cebolla y tomates, agregar sal, pimienta y el pollo desmenuzado. en una fuente colocar en este orden tortilla, pollo, queso, crema y mantequilla. precalentar el horno y hornear
20 minutos.