Pastel De Pescado
Ingredientes: - Para la masa: - 1/4 kilo de harina preparada - 1/2 taza de margarina - 1 yema - 1/4 taza de leche Para el relleno: - 2 tazas de pescado ligeramente sancochado - 1/4 taza de margarina - 2 cdas. de harina sin preparar - 1 taza de leche - 1/2 taza de queso parmesano rallado - 1 cda. de margarina - 1 cda. de cebolla - 1/2 cdta. de ajos - Ají molido al gusto - 2 huevos - Sal y pimienta - 1 yema diluida en agua Cómo se prepara la Pastel De Pescado
Preparación:
Masa: Unir la harina con la margarina, la yema, la leche y amasar lo suficiente para mezclar, reposar por 15 minutos.
Relleno: Derretir la margarina y freír la cebolla, unir la harina, leche, sal, pimienta y queso parmesano.
En el 1/4 de margarina dorar los ajos y el ají.
Agregar el pescado, los huevos (batidos) y mezclar bien dejando enfriar ambos preparados. Unir las dos preparaciones.
Armado: Forrar un molde desarmable de 23 cms. de diámetro, con las dos terceras partes de la masa, colocar por encima el relleno, cubrir con el resto de la masa, pintar la superficie con yema.
Hornear en 175°C (350°F) por mas o menos 45 minutos.
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