Ingredientes: - kg.: - higado de cerdo - 200 gr tocino - 4 kg sal fina - 4 gr pimienta blanca - 5 gr ajo en polvo - 4 gr vino fino - 30 ml -
Cómo se prepara la Pate Casero De Higado De Cerdo Preparación: pate casero de higado de cerdo picar todas las carnes con placa de4. añadir la condimentacion y mezclar bien. dejar reposar en camara hasta el dia siguiente. probar el punto de sal cogiendo una pequeña porcion de masa con una cucharilla y sumergiendola durante unos segundos en agua hirviendo. rectificar de sal si es necesario. meter la masa del pate en botes de cristal de200 cc., cerrarlos y cocerlos al baño maria hasta conseguir la esterilizacion si se hace en olla a presion 45 si se hace en cazuela normal una hora y media. dejar enfriar dentro del agua.
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