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Rollo De Espinacas Y Queso

Ingredientes: - 1/2 kg. de espinacas congeladas - 50 gr. de mantequilla - 3 cucharadas de harina - 50 gr. de queso parmesano - 1/4 l. de leche - sal y pimienta - para la crema: - 250 gr. de queso philadelphia - 1 dl. de nata liquida - 2 cucharadas de zumo de limon -

Cómo se prepara la Rollo De Espinacas Y Queso
Preparación:
forrar con papel de aluminio una placa de horno rectangular de 28 x
25 cm. aproximadamente. engrasar y enharinar.
poner espinacas en una cazuela al fuego con la mitad de la mantequilla hasta que se evapore el liquido.
retirar y mezclar con el queso parmesano.
hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, harina y leche. mezclar con las espinacas, añadir las yemas y salpimentar.
batir las claras a punto de nieve e incorporar a las espinacas.
extender en la placa del horno y cocer unos
20 minutos entre
180 y
200. desmoldar y enrollar.
para la crema:
mezclar todos los ingredientes. desenrollar con cuidado el rollo y extender la crema. envolver con papel de aluminio.
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