Cómo se prepara la Tarta De Berberechos Y Vegetales
Preparación:
Por otro lado limpia los berberechos con abundante agua. Colócalos en una cazuela con agua y déjalos en el fuego hasta que se abran. Una vez que esto suceda retira la carne de su interior y reserva.
En un sartén con un poco de aceite pon a dorar una cebolla cortada en juliana bien finita. Una vez que esté dorada agrégale el tomate (previamente pelado y cortado en cubitos bien pequeños) y el morrón cortado en tiritas finitas. Agrega sal y pimienta y deja cocinar durante unos 10 minutos. Deja entibiar.
Una vez que se haya estacionado la masa, divídela en 2 mitades iguales, aplánalas con ayuda del palote y coloca una de las mitades en una placa para hornear previamente pintada con aceite o manteca.
Relléna la masa con las verduras y los berberechos, unta los bordes con huevo batido y tápala con la otra mitad de la masa.
Cierra los bordes, utiliza los recortes para decorar la parte superior y una vez lista pinta la superficie con huevo batido.
Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
Espolvorea la mitad de la fuente en donde vayas a servirla con perejil picado y la otra mitad con pimentón dulce.
Coloca encima la empanada y decórala con una rama de perejil.