Champignones Rellenos
Ingredientes: - 12-18 champignones grandes frescos - 300 gr. de camarones - 2 yemas de huevo - 50 gr. de crema de leche - 200 gr. de queso blanco - 150 gr. de queso rallado - 50 gr. de manteca - Sal - Pimienta - Pimentón - Perejil fresco picado Cómo se prepara la Champignones Rellenos
Preparación:
En un bol colocar los camarones, yemas, crema, queso blanco, mitad del queso rallado, pimienta y una pizca de pimentón. Mezclar bien.
Enmantecar ligeramente una fuente para horno.
Colocar sobre ella los champignones con la parte ahuecada hacia arriba.
Rellenarlos con la mezcla de camarones.
Espolvorearlos con el resto del queso y rematarlos con un pedacito de manteca sobre cada uno.
Cocinar en horno caliente durante unos 20 minutos.
Servir bien caliente y espolvorear con perejil fresco picado.
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