Champiñones A La Francesa
Ingredientes: - 1/2 kg. de champiñones frescos - 50 gr. de manteca - 2 clavos de olor - 1 diente de ajo picado - 1 hoja de laurel - 4 tomates pelados, sin semillas y picados - Sal, pimienta y nuez moscada rallada - 1/2 taza de caldo de verdura - 1 cda. de manteca - 2 cdtas. de harina - 2 cdas. de hierbas frescas picadas (estragón, cebollín, perejil, orégano, salvia y otros) - 4 tajadas de pan de molde o pan de campo - 4 huevos (opcional) Cómo se prepara la Champiñones A La Francesa
Preparación:
Incorporar los tomates y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Al soltar el hervor, agregar el caldo y cocinar de 5 a 8 minutos más a fuego mínimo.
Mezclar las cucharaditas de harina con la cucharada de manteca y agregar a la preparación, revolviendo para que espese.
Terminar con las hierbas picadas. Probar el condimento y servir sobre las tajadas de pan tostado.
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