Gougéres
Ingredientes: - 250 cc. de leche - 100 gr. de manteca - 125 gr. de harina 0000 - 4 huevos - 60 gr. de queso gruyere rallado - - Para el relleno: - 200 gr. de queso crema - 1 cda. e ciboulette picado - 2 cdas. de caviar negro - Cómo se prepara la Gougéres
Preparación:
Fuera del fuego, añada los huevos, uno a uno, revolviendo constantemente hasta que se integren bien. Por último incorpore el queso gruyere rallado.
Llene una manga y sobre una placa en mantecada realice los profiteroles.
Cocine en horno moderado (200°C) y luego a fuego bajo (160°C) para secar el inerior de 30 a 35 minutos aproximadamente.
En un bowl, mezcle el queso crema con el caviar negro y el ciboulette picado.
Rellene los profileroles.
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