Cómo se prepara la Mousse De Pescado
Preparación:
Procese el pescado y agregue la gelatina que habrá llevado a ebullición, después de hidratarla en media taza de agua fría.
Bata la crema a punto espeso y una a la preparación anterior.
Por último agregue las claras batidas, con movimientos envolventes y suaves.
Coloque en un molde tipo budín inglés forrado en papel de aluminio o film aceitado. Decore con hojas de verduras y vierta la preparación en el molde.
Deje descansar en la heladera por lo menos una hora.
Desmolde y corte en rebanadas para servir.