Cómo se prepara la Pan De Jamón En Quotgeléequot
Preparación:
Pasar este caldo fuertemente aromático por una muselina.
Remojar la gelatina en un poco de agua o caldo frío y agregarla al caldo caliente, revolviendo hasta que se funda.
Hacer con la gelatina una capa de un cm. en el fondo de un molde rectangular; ponerla a enfriar en la heladera, hasta que prenda bien.
Hacer una capa de tajadas de jamón y de rodajas de huevo duro y bastante perejil picado grueso y cubrir con gelatina, llevar a enfriar.  
Completar el molde con capas de jamón, huevo duro, perejil y gelatina repitiendo la operación anterior.
Conservar la gelée terminada en la heladera hasta el momento de servirla, cortada en rodajas.
Mezclar el yogur con la mostaza, los pepinitos picados finamente y perejil, sal y pimienta; servir esta salsa con la gelée.