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Paris Brest De Camarones
Ingredientes: - Para la masa bomba: - 100 cc. de leche - 100 cc. de agua - 1 cda. de azúcar - 90 gr. de manteca - 110 gr. de harina - 200 gr. de huevos - 2 cdas. de queso rallado - - Para el relleno: - 200 cc. de leche - 1 cda. de almidón de maíz - 50 cc. de vino blanco - 2 cdas. de puerros rehogados - 200 gr. de camarones pelados - 100 gr. de champignons - 1/2 taza de queso gruyere rallado - Sal y pimienta - Para acompañar: - Rúcula - Endibias - Radicheta - Escarola - Tomates cherry Cómo se prepara la Paris Brest De Camarones
Preparación:
Pincelar con huevo batido y espolvorear con queso rallado grueso.
Cocinar en horno precalentado a 200° C durante 20 minutos. Luego, bajar el fuego y continuar la cocción durante 20 minutos más. Retirar y dejar enfriar.
Para el relleno: Calentar la leche con la manteca 1 minuto y 30 segundos en el microondas al máximo (100% de potencia). Disolver el almidón en el vino y agregarlo a la leche. Cocinar 1 minuto en Máximo (100% de potencia) o hasta que espese. Agregar los puerros cortados en aros y rehogados, los camarones, los champignons fileteados y el queso rallado. Mezclar y salpimentar a gusto.
Una vez fría la rosca, cortarla por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenarla. Volver a cubrir con la tapa y servir acompañada de hojas verdes.
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